うまい寿司屋のカウンター席、この粋な食文化は生き残れるか？
2008年に回転ずしと一般の寿司屋の軒数が同等になったと発表されて久しいが、外食産業の競争はますます拍車がかかり、値上げすれば客足が来ないのと、内食傾向の増加に伴い、回転寿司では宅配をするところが増えた。寿司屋さんでは手ごろなメニューの考案に苦労している店舗が少なくない。いずれも日本人としては頑張っ…
仕事のアイディア
撮影取材チームを率いて行った観光地のホテル、意外にもアピールされていない本当の利点！
団体旅行が減り、一度は追いつめられていたホテル事業。某ホテルは、経営改革により、お風呂の改善や修学旅行の受け入れ態勢の強化など、熱心な変革により、今や大勢のお客さまが訪れるようになったのだが、エンドユーザーが認めている本当の部分を以外とホテルは知らなかった。おすすめポイントは？という簡単な問いに、「…
ドラッグストアが飽和状態になる昨今、地域に根ざす薬屋さんに勝算はあるのか？
2000年に98件だった件数が、2007年では263件に増加したドラッグストア。以後、同業者間の買収・経営統合、調剤薬局との業務提携による組織再編が行われる中、コンビニエンスストアや家電量販店の参入が相次ぐ。それを横目に見てきた地域に根ざす薬屋さんがいる。私の地元エリアにもこういった薬屋さんは数軒あ…
最近よく聞く「買い物難民」という言葉、一方ではシャッターストリートがひしめく！双方の改善策はあるのか？
ここ数年、買い物難民という言葉が使われるようになったが、もう20年近く前から、問題になっている場所もあったようだ。母の従姉が神奈川県・茅ヶ崎市のあるエリアに引っ越して20年以上になる。近くに駅が出きるという計画があり、すぐに便利になると思ったそうだ。しかし、その計画は頓挫し、未だ、不便なまま、高齢と…
美味しいイタリアン！隠れが的なレストランバーへ、お客さんを集める方法とは！
何年も前から親しくしている店に久々に行ってきた。場所は弊社から歩いて10分程度の路地裏である。料理はとても本格的なメニューから、ちょっと和風テイストのものまで楽しめるので、幅広い世代に親しまれ、結構年配者グループもいたりする。しかもお酒のメニューが豊富で、友人を連れていくと必ず喜ばれる、愛すべき下町…